| |
Ptejte se, rádi
odpovíme ...
Otázka: Je stévie vhodná/bezpečná pro diabetiky?
Odpověď: Ano, v jakékoliv podobě.
Otázka: Jaký je rozdíl
mezi steviosidy a rebaudiosidy?
Odpověď: List stévie obsahuje glykosidy, což jsou látky, které tvoří
sladkou část listu. Čtyři hlavní glykosidy jsou: steviosid, rebaudiosid
A, rebaudiosid C a dulkosid A. Je všeobecně známo, že rebaudiosid A
má z těchto čtyř glykosidů nejlepší senzorické vlastnosti (nejsladší,
nejméně hořký).
Vzhledem k tomu, že rebaudiosidy jsou 400krát sladší než cukr, jsou
žádanější než steviosidy. Většina výrobků ze stévie obsahuje 80-90 procent
steviosidu. Množství rebaudiosidu není normované. Hledáte-li optimální
kvalitu, žádejte výrobky s 90 % glykosidů s poměrem 40 % rebaudiosidu.
Sladký polibek obsahuje 95 % glykosidů, z čehož je 80 % rebaudiosidu
A. Díky tomu je 360krát sladší než cukr. Žádná jiná společnost nenabízí
tak kvalitní výrobek. Přesvědčte se sami.
Otázka: Pokud Sladký polibek
obsahuje 95 % steviosidů, z čeho se skládá zbývajících pět procent?
Odpověď: Jsou to přírodní látky, které nebyly odstraněny extrakcí.
Různé studie prokázaly, že list stévie obsahuje proteiny, vlákninu,
karbohydráty, železo, fosfor, vápník, draslík, sodík, magnesium, zinek,
vitamin A, vitamin C a olej, který se skládá z dalších 53 složek.
Otázka: Co je to glykemický index?
Odpověď: Glykemický index třídí potravu podle toho, jak ovlivňují hladinu
cukru v krvi. Tento index měří, o kolik stoupne hladina cukru v krvi
dvě až tři hodiny po jídle. Hodnota GI říká, jak rychle se konkrétní
karbohydrát promění v cukr. Čím nižší GI, tím lepší.
Otázka: Proč je steviosid bílý, když jsou listy zelené?
Odpověď: Extrakcí byly získány glykosidy, které jsou přirozeně bílé.
Nebylo použito žádných bělících činidel.
Otázka: Jak se glykosidy extrahují
z listů stévie?
Odpověď: Glykosidy jsou extrahovány jedlým přírodním alkoholem vyrobeným
ze sladkých brambor. Konečný výrobek alkohol neobsahuje – ten se
vypaří.
Otázka: Existuje nějaká souvislost mezi steviosidy a genetickými nemocemi?
Odpověď: Nejsou nám dostupné studie, které by potvrdily, že užívání
steviosidů přičínilo vznik genetických nemocí nebo vůbec způsobilo
nějaké nemoci. Kromě toho neexistují žádné záznamy, které by potvrdily
nárust onemocnění rakovinou dokonce i po dlouhé době užívání, např.
Paraguay: více než 500 let, Japonsko: více než 25 let, Jižní Korea:
16 let, Brazílie: 13 let, Čína: 12 let nebo USA: od roku 1995 povoleno
jako potravinový doplněk.
Otázka: Jakou nutriční výhodu má steviosid?
Odpověď: Kromě toho, že má nulový glycemický index, nulovou glycemickou
zátěž a nulovu kalorickou hodnotu, steviosid snižuje vysokou hladinu
cukru v krvi a krevní tlak.
Otázka: Jaké množství steviosidu se denně může konzumovat?
Odpověď: Xili a kolektiv (1992) spočítali, že 7,9 mg na kilogram tělesné
váhy je přijatelné množství. Nicméně tato denní dávka by měla být
považována za minimální, neboť autoři nezkoušeli vyšší koncentrace.
To znamený, že člověk vážící 65 kg může zkonzumovat 513 mg čistého
steviosidu denně, což je skoro nemožné, neboť na nahrazení 131 gramů
cukru (denní dávka) stačí méně než 364 mg steviosidu.
Otázka: Je steviosid vstřebán do těla?
Odpověď: Steviosidy, což jsou v podstatě sladké molekuly stévie, projdou
zažívacím traktem, aniž by byly pozměněny zažívacím procesem. To
znamená, že jíte sladké, aniž byste se ládovali kaloriemi.
Otázka: Je pravda, že stévii lze použít i jako přípravek proti lupům?
Odpověď: Ano. Skvělých výsledků bylo dosaženo vetřením dvou až tří
kapek Sladkého polibku do mokrých vlasů. Aplikujte po každém mytí
vlasů, ze začátku pokud možno denně, po dobu jednoho měsíce.
Máte ještě nějaké další zkušenosti
s používaním stévie nebo nějakou nezodpovězenou otázku?
Napište nám.
|
|
